パンくずリストは別名トピックパスとも言われ、ページの現在位置を階層のリンクで表示したものです。

このページの上部にある、
「トップ > ユーザビリティ > パンくずリスト」
これのことです。

パンくずリストのメリットは、現在位置が明確になると共にワンクリックで上位階層へ戻れることです。
検索エンジンなどでページに直接アクセスした場合にこれがあると非常に便利です。

区切りを表す記号は「>」(大なり記号)が一般的に使われています。
この記号はタグなどに使われている特殊文字なので、ソースに記載する時は「>」このように書くと半角の大なり記号が表示出来ます。

大手サイトは勿論、最近ではブログなどでもこのパンくずリストが普及しています。
多くのサイトが使っているという事は、訪問者もそれに慣れているという事です。
使い慣れているということは…。
もうお分かりですね。
そんなわけなので、パンくずリストは付けておくのが良いでしょう。

ちなみに、パンくずリストという名前は、童話「ヘンゼルとグレーテル」で森の中で迷わないようにパンくずを落としていったという話に由来しているそうです。